主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克 　　辅料：黄豆芽250克 　　调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)4克,猪油(炼制)30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克(图文)

原料：排骨两根 梅干菜适量 配料：葱一段 姜一块 干辣椒四个 八角一个 鱼丸或者虾丸五个 发酵玉米面团 调料：盐 老抽 生抽 白糖(图文)

主料：牛肉(瘦)5000克 调料：白砂糖410克,味精8克,酱油100克,盐100克,茴香籽[小茴香籽]8克,姜8克,甘草3克,白酒25克(图文)

羊腿烤制所需要的时间：羊腿的大小不同，烤制时间也会有出入，告诉大家一个万用的参考。一般烤羊腿所需温度250度下，500克的肉需要烤15分钟，最后再延长15-20分钟。举例：1500克的羊腿所需时间是15x3+20=65分钟，这样出来的成品内部应该是有粉红色嫩一点的肉;如果喜欢吃熟一点的可以延长烤制时间。我这次烤的是比较偏熟一些的，用了约80分钟的样子。(图文)

相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当堀用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛煮食，成为民间一道传统名菜，后来，采馆厨师又对用料和进行改制进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是用辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。(图文)

原料：鲫鱼、大葱、小葱、红椒、姜、蒜、清水。 调味料：酱油、黄酒、盐、糖、蔬菜味精。(图文)

来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。大厨选用荔枝林放养的走地胡须鸡，更加绿色原生态，肉质也十分鲜美细滑。(图文)

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羊蝎子是羊脊骨形似蝎子而得名，用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作(图文)

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。 羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的。。。(图文)

主料：秋茄2根、猪肉馅100g 配料：小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣 调料：料酒1小勺、豆瓣酱2大勺(图文)