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    秋冬空气湿度小，气候干燥，很多市民反映，此时头发很容易干枯、失去光泽且脱落，更有不少人被头皮屑、断发、脱发等现象困扰。本期我们特地请来营养师，给您讲解秋冬美丽“发则”。
    由于秋末冬初气温变化影响了头发的生长规律，加上营养搭配的改变、头发的严重缺水、头皮油脂分泌的减少，人们出现头皮屑、断发、脱发的现象明显增多。那么，此时在饮食上能如何调理？

头皮屑乱纷飞

症状：即使刚洗过头，也会有粒粒“白点”。

养发秘籍：每次洗发时均匀按摩头皮，刺激血液循环；减少使用发胶等化学产品。

饮食支招：清淡饮食为主饮食要清淡，如蔬菜、水果应多吃，而少吃油炸类食品和甜食，同时也要对辛辣刺激性食物说不，特别是麻辣火锅。另外，补锌也可减少头屑，如牛肉、生蚝、意粉或糙米等便是含锌丰富的食物。

推荐食谱：牛肉炒蛋

材料：牛肉45克、鸡蛋3个、酱油、生粉、糖、盐、酒、油适量。

做法：牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒和油腌15分钟。炒锅放油，加牛肉翻炒至八成熟后，倒入打好的鸡蛋炒匀即可。

头发干黄分叉

症状：头发干枯发黄，不顺、无弹性、无光泽。

养发秘籍：洗发尽量用弱酸性的（pH值在5.5～6.5之间）洗发水。面对阳光的伤害，可在外出时戴上帽子，或选择含防紫外线的护发产品，每次游泳后洗发前可用橄榄油或发乳按摩头发。

饮食支招：健脾胃补气血，秋燥容易引起失眠、精神紧张、生理周期不正常等症状，往往会进一步导致气血的亏虚，出现脱发、头发干枯分叉等现象。如何调养气血？健脾胃是关键。中医认为，脾为后天之本，是气血产生的源泉。如果脾胃虚弱，尽管补充了很多营养物质，也难以吸收利用。脾胃健康，气血才能充足，气血充足头发自然会好。

多吃杂粮以及坚果类食物可养血健脾，如小米、黑米、红枣、莲子米、花生、苡仁和芡实等；而滋阴补肾的食物则有黑芝麻、核桃、板栗等坚果类食物。

推荐食谱：栗子煲鸡汤

材料：鸡1只（约1000克），板栗15至20粒，生姜5克。

做法：整鸡拆散，剁块，选鸡骨肉100克，在开水中焯一下，然后放入汤锅内；把板栗、生姜依次放入锅中，倒入适量高汤，大火烧开后，改用文火再煲1小时。出锅时，把精盐、鸡精调入汤中即可。

功效：鸡肉益气补血，治脾胃虚弱，板栗富含维生素，是良好的补益食品，做成汤后有利于肠胃的吸收，常喝对改善头发分叉有明显功效。

不正常断脱发

症状：头发常打结，梳头后有许多断发，每天掉发超过100根。

养发秘籍：偏食对身体的损害会在头发上显露：人体缺乏维生素，如维生素A、B族、C、H3等易导致皮肤粗糙、头发无光泽、脱落。

饮食支招：多吃富含维生素的食物，多食蔬菜少食肉类，减少对油脂的摄入，是内调的重点。另外，应多吃富含维生素A的食物如豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒和南瓜等，多吃含维生素B2的食物如奶类、动物肝脏与肾脏、蛋黄，以及多吃富含维生素C的食物如西红柿等，对脂溢性脱发也有一定效果；富含维E的鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等可抗毛发衰老，使毛发生长。

推荐食谱：枸杞黑芝麻粥

材料：黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。

做法：将以上材料同煮粥即可。

功效：枸杞补虚益精，清热明目，补肝肾、益气血。黑芝麻则是乌发黑发的圣品。食用此粥对头发早白、脱发等症状最为适应。