首页 | 收藏 | 服务电话:4006-508-517
中国十大扣肉,不信有人全部吃过

中国文化博大精深,美食多不胜数。猪肉作为食材由来已久,做法丰富。每种做法都有其独特的味道。扣肉也是其中的一种做法,但是扣肉的种类也是多种多样的,每个地区都有其传统的扣肉做法。今天就为大家盘点一下中国的十大扣肉,哪一种是你的最爱呢?

中国十大扣肉,不信有人全部吃过五花扣肉

湖北松滋市十大地方名菜之一。先将猪五花肉放入清水内,加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精,将猪皮煎至酱红色。取出切片,加黑豆豉蒸至熟透。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻,特别猪皮部份,其味更佳,原来怕吃肥肉的人,试吃也会感到意外惊喜。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过陆川扣肉

广西玉林陆川县的陆川扣肉肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱;肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,肉味不走半点偏锋;表面酥红晶亮,有让人难挡的诱惑美味。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过沙溪扣肉

此菜于清道光传世至今。其风味特点是浓郁甘香,酥化不腻,是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭都懂得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不腻,含在嘴里只感觉到在一点点的融化,以其独到的做法,享誉海内外。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过常州糟扣肉

常州糟扣肉已有100多年的历史。糟扣肉属于苏南民间的家常菜系列,在冬令和春节时,为招待亲友所用。旧时一般常州百姓人家经济不富裕,便以糟扣肉长时作为可以反复蒸制的荤菜。过去乡村地区的常州人春节前素有杀猪、酿酒的习惯,故而产生了以酒糟和肉同烹的糟扣肉。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过龟峰扣肉

龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉,加上梅干菜等多种配料蒸制而成,色泽红亮、油而不腻,梅香四溢,营养丰富。特别是现在通过现代真空包装等技术,开发成为了一道旅游产品,深受游客的喜爱。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过荔浦扣肉

桂林特色名菜,以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,烹饪以蒸菜为主,咸甜口味。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻,浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过羊奶菜扣肉

此菜味艳鲜美,酸甜适中。烹制此菜时,先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀,使之染黄,取出置于碗底,上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉,放入甑中或蒸茏中蒸炖,熟后将其反盖于盘中即可。相传在清代乾隆年间,曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝,受到乾隆皇帝称赞。后被列入“建水三珍”之中。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过万字扣肉

万字扣肉是河北地方风味菜肴、寿辰名菜,将猪肉切成方块煮熟后,切成螺旋的“万字”的型,加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽,肥糯酥烂,老少皆宜,肥而不腻。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过大塘扣肉

在韶关当地出名已久,肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点,客人来访,主人家都会叫客人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味,一般以咸味居多。

中国十大扣肉,不信有人全部吃过梅菜扣肉

最后一道扣肉,也是最为经典的,平时大家吃的比较多的,妇孺皆知。梅菜扣肉颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,它吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合。

相关评论

暂时没有数据

发表评论

请填写少于500字的评论。您还可以输入500个字。
推荐餐厅
类别:星级酒店
人均:100元/人
唐山市路南区卫国南路增99号
类别:火锅
人均:60元/人
唐山市路南区南湖休闲美食广场a-04号
类别:火锅
人均:50元/人
唐山市路北区龙泽路(体育馆道口)
类别:星级酒店
人均:30元/人
唐山市路北区长宁道168号(远洋城对面)
类别:星级酒店
人均:70元/人
唐山市路北区新华东道105号
类别:普通中餐
人均:50元/人
唐山市路北区许各寨村南
类别:星级酒店
人均:100元/人
唐山市丰润区林荫道与光华道交叉口
类别:普通中餐
人均:50元/人
唐山市路北区路北区大理路与朝阳道交叉口北行..
类别:火锅
人均:200元/人
唐山市路北区学院路69号(学院路与兴源道交叉..
类别:普通中餐
人均:30元/人
唐山市路北区华岩路与大学道交叉口北行30米
最近浏览
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 服务条款 | 使用帮助 | 通吃卡 | 免责声明 | 网站地图 |
唐山餐饮网为您提供唐山地区最全面、最真实、最新鲜、最权威的美食资讯
版权所有 © 唐山餐饮网 唐山烹饪协会协办  冀ICP备12020977号  冀公网安备13020002153652号
地址:唐山市君瑞国际一号大堂548室
                              唐山市煤医道14号(唐山市商务局院内)
电话:0315-5915517 
扫我吧!
关注唐山餐饮网官方微信
餐饮最新资讯、餐厅最多优惠第一时间送给您!
健康饮食陪伴您!
唐山餐饮网
唐山餐饮网