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经历了数年的低谷期之后,方便面利润率回升,再度迎来春天!

没有永远的风口,也没有永远的低谷。

7月17日,美国咨询公司发布了一份报道称:

2018年全世界方便面销量达到了1036亿份,中国市场占全球方便面销量的38.85%。其中,中国人均年消费量为29份,是全球人均方便面销量的2.13倍。

无独有偶,世界方便面协会也发布了一组数据,称从2018年开始,中国方便面市场销量呈明显回升态势,2019年有望回到2014年的水平。

也就是说,也经历了长达数年的低谷期之后,方便面再度获得了消费者的亲睐!

01 败也外卖,成也外卖

在方便面市场,有这么一句话,叫做“打败康师傅的不是统一,而是美团和饿了么”。

一语道破了方便面市场遭遇的危机!

2013年后,随着美团布局外卖市场,外卖江湖掀起了补贴大战。在价格的刺激下,越来越多的消费者倾向于“点外卖”的消费场景,而不是“吃泡面”。

结果就是,方便面的销量出现了严重的下滑!

2016年,我国方便面销量为385.2亿份,为五年来最低水平。五年累计跌去了近80亿份,相当于每天需求下降了723万份。  

不过,随着美团外卖和饿了么双寡头的竞争格局形成,外卖市场的打法也发生了改变。一方面,“烧钱补贴”的力度越来越小;另一方面,外卖的平均价格不断上涨,陆续从10-20元的市场推出。

也就是说,随着外卖的消费升级,方便面又重新填补了市场的空白!

可能有人要问了,方便面作为“垃圾食品”的形象早已经根深蒂固,为何还会重新获得消费者的亲睐呢?

在我看来,其实有三个原因。

首先,“垃圾食品”并不意味着消费者会拒绝消费,这个逻辑其实和烧烤、奶茶是一样的。而且,就便利性而言,方便面仍不可代替;

其次,在“下沉市场”里方便面仍是首选,尤其是外卖价格不断上移的背景下;

最后,以康师傅、统一为代表的方便面企业,也在不断推动产品的升级换代,而不是坐以待毙。

02 产品升级,康师傅抓住了消费升级的档口  

数据不会说假话。

过去一年,康师傅高端方便面销售额同比增长10.6%,而售价较低的干脆面则下滑24%。

另外,根据康师傅京东自营店显示,“Express速达面馆”的评价在5万+以上。也就是说,平均售价为25元一碗的“高端面”,已经获得了诸多消费者的认可。

除此之外,作为康师傅的线下实体店,“康师傅私房面馆”近些年加快了开店的节奏。如今,在很多购物中心,或者高铁站、火车站、汽车站都能够看到该门店的身影。

尽管45元的售价略显得有点贵,但其高端的业态也已经开始被越来越多的消费者所接受。

再说统一。

2018年,统一方便面5元以上的产品占比为26%,较2017年提升约5个百分点。旗下高端产品汤达人销售额同比增长达30%,营收规模超过了20亿元,五年增长近20倍。  

与康师傅相似,统一也推出了售价为19.9元的“满汉大餐”半筋半肉牛肉面,获得了消费者的不错反馈。根据京东统一自营旗舰店的数据显示,该新品获得了2.4万+的评价,可以说也是一个不错的开端。

也就是说,统一在高端方便面市场,也取得了卓有成效的成果!

还要说的是,统一还跨界进入了“自热米饭”领域,其自有子品牌“开小灶”也取得了不错的销量。数据显示,土豆煨牛腩口味单品在京东旗舰店的拥有5.5万+的评价,售价为24.2元。

因此,我们可以得出这样的结论:

尽管方便面市场回暖,但并不是低端方便面的“回光返照”,而是在消费升级的大背景下,中高端方便面品质改善带来的结果。  

03 利润率回升、高端产品初见成效  

品牌能否摆脱阴霾?  

表面上看,康师傅、统一胜在了产品升级。实际上,是品牌紧贴消费者需求的结果。

2018年,康师傅的营收为606亿元,同比增长为2.94%,但是净利润却同比大涨35.42%;与康师傅相似,统一的营收增幅尽管仅为4.56%,但是净利润的增幅却达到了17.25%。

很明显,这绝非偶然!

一方面,中高端方便面销量占比的提高,提高了产品的利润率增加;另一方面,在低端市场能够稳住的情况下,中高端市场的前景又为康师傅、统一打开了新的增长大门。

方便面行业再次论证了一个道理:

表面上看,康师傅、统一是直接竞争对手,但实际上,二者更像是所谓的“同进同退的难兄难弟”。  或者更准确的说,康师傅和统一是“命运共同体”。  

当然,这也不意味着冬天就此过去。

比如,中高端产品能否持续性的或者消费者亲睐;比如,产品质量安全问题能否得到有效控制。

这些,都是品牌还需要认真思考的地方。

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