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厨师的刀、剑客的剑,厨刀到底该如何保养?

厨师手中的刀如剑客手中的剑,要想用得得心应手,必要的维护保养是少不了的。怎么保证厨刀的锋利度,如何避免生锈变钝,延长厨刀的使用寿命?红餐君立马为大家奉上厨刀保养使用指南。

不同材质厨刀的保养  

厨刀的保养,需要根据刀的不同材质、不同用法进行保养。根据厨师岗位的不同,厨刀一般分为不锈钢厨刀、碳钢厨刀、合金钢厨刀、陶瓷厨刀。

厨刀常用的4种磨刀器

处理厨刀锈蚀的方法  

小结  

工欲善其事,必先利其器!厨刀作为很多厨师必备的工具,在懂得使用的同时也需要懂得爱护和保养,这样才能磨刀不误砍柴工。

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