梅猪肉
料酒
胡椒粉
生粉
蒜子
姜
干辣椒
香叶
八角
桂皮
白酒
老抽
生抽
盐
1.猪梅肉切小块,放入料酒、胡椒粉、两勺生粉拌匀,腌制十分钟。
2.蒜子拍扁切末,姜切片。
3.锅入油,下入蒜末,爆香。倒入猪肉块,小火煸炒出油脂,放入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香,淋入白酒、老抽抽、生抽、炒至上色,加入小半锅清水。
4.水开后 盖锅盖,小火煮一小时,放入半勺盐,拌匀。大火收汁即可