彩椒木耳炒腐竹
“青椒、红椒、腐竹、木耳中富含人体所需的多种维生素，将之与猪肉搭配烹饪，再配上浓香鲜美的史云生经典顶味上汤，必定能为家人献上一道色香味俱佳的、补充维生素的能量菜，喜欢种组合的煮妇们，赶紧动手吧！”
主料
腐竹 (300克) 青椒 (1个) 红椒 (1个) 木耳 (6朵)
辅料
葱姜 (适量) 炒好的猪肉丝 (50克)
1、腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
2、葱姜末如图所示准备好。
3、热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4、倒入腐竹，大火炒匀。
5、加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6、加味极鲜酱，调味。
7、倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8、待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9、倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10、加鸡精调味，即可出锅。
小窍门：
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
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