蒜蓉辣酱蒸南极鱼
文章来源：唐山餐饮网
南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。 南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素 营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。 南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素 营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
主料
南极鱼4条
辅料
蒸鱼鼓油 2勺 盐 1/2勺
葱 3根 蒜蓉辣酱 2勺
姜 1块 油 50克
料酒 1勺
蒜蓉辣酱蒸南极鱼的做法
1.
准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分
2.
用少许盐腌10分钟
3.
生姜和大葱切成细丝
4.
取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底
5.
准备适量的蒜蓉辣酱
6.
腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱
7.
拌均匀在腌制5分钟
8.
腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒
9.
锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水
10.
拿一大勺放入油烧至十成热
11.
蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌
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