番茄大虾
文章来源：唐山餐饮网
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
主料 |
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| 番茄 3个 | |
辅料 |
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| 葱 | 姜 |
| 开水 | 番茄酱 1大勺 |
| 少许 | 适量 |
番茄大虾的做法步骤
1. 大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
2. 番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
3. 大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟
4. 烫好的番茄剥皮皮，去掉蒂部，切成块备用
5. 锅里放一勺油，油热后将番茄块下锅翻炒，等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，加入1小勺盐，
6. 等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉，即可出锅
小贴士
1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长
2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好
3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美
4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养
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