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梅菜蒸肉餅
文章来源:唐山餐饮网
蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清,蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水

  

主料

  五花肉200克  梅菜一袋  冬菇一只

  辅料

  鶏粉适量 生粉适量 麻油适量 糖适量

  制作步骤

  1. 鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎,冬菇泡軟切碎

  2. 五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少許,充分攪拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻

  3. 將肉壓成餅狀,放於一小碟中,大火蒸約八分鐘即可

  小贴士

  蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清,蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水

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