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豆豉煎辣椒

江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣。江西人爱吃辣椒是出了名的,每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天,本地辣椒大量上市的时候,当地人就喜欢煎辣椒吃。江西人煎辣椒有两样配料不能少,一个是豆豉,还有一个就是大蒜籽,缺一不可,每次只要我做这道菜,老公都要换大碗吃饭。无辣不欢的小伙伴们,夏天不要错过这道菜哦!一块钱就能炒一盘,开胃又下饭,比吃肉还过瘾,做法也很简单,一看就会了,赶紧收藏吧!

用料

辅料

豆豉煎辣椒的做法

1.

食材准备

2.

先把青辣椒去蒂洗净,控干水份,用刀拍裂,太长的切一刀。

3.

碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖,搅拌均匀,调成料汁。

提示:这辣椒比较嫩,不能煎太久,太熟了会影响口感,所以我要先把料汁调好,这样待会就不会手忙脚乱了。

4.

把大蒜籽去皮洗净切小粒;豆豉冲洗干净,挤干水份。

5.

起油锅,放入豆豉和大蒜籽爆香。

6.

放入青辣椒煎熟。

提示:煎辣椒的时候,用铲子压一下,熟得更快。

7.

淋入料汁炒匀,即可出锅享用。

 

 

 

烹饪技巧

这道简单的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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