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清蒸鲈鱼

鲈鱼的食用价值很高,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
用清蒸的做法,能最大程度保持它的营养,原汁原味,健康又美味哦。

用料

辅料

清蒸鲈鱼的做法

1.

新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右

2.

鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断

 

 

 

3.

鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时

4.

腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子,肉加少许胡萝卜、盐绞碎

5.

用虎口挤出肉丸

6.

放入碟子里

7.

山药切成滚刀块

8.

胡萝卜和姜切成菱形片

9.

腌制好的鲈鱼摆盘

10.

底下垫胡萝卜姜片备用

11.

将鲈鱼放在蒸笼上

12.

开锅后蒸10分钟即可

13.

将蒸笼端下来

14.

蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可

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