子姜烧梭子蟹的做法
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩
子姜烧梭子蟹的食材
梭子蟹
500克
子姜
适量50克
配料
油适量
盐适量
紫苏适量
生粉适量
料酒适量
葱花适量
子姜烧梭子蟹的做法步骤
把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
中间切开成块
紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片 准备料酒和水淀粉
把蟹切开的部位蘸上水淀粉
锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
加入开水盖上至蟹煮熟透
打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
把芡汁淋上撒上葱花即可
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