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萝卜红烧肉
文章来源:唐山餐饮网
红烧肉永远是全民的爱,搭配些蔬菜你就不要太顾及肥肉的脂肪,少量的脂肪也是人体所需。 萝卜具有很强的行气功能,有小人参的美名。萝卜的止咳化痰、除燥生津、清热懈毒的功能,更是秋冬要多吃的蔬菜。

 

 

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 白萝卜

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 生姜

    1块
  • 冰糖

    10g
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    1小块
  • 小葱

    2根
步骤

1.首先肉清洗干净,泡上15-30分钟,然后再次清洗掉血水切大块。放入锅中炒到基本上见油不见水,将冰糖、生姜、大料下锅。


2.炒出香味,冰糖融化,加入酱油。


3.翻炒上色后加小葱炒出香味,倒入清水漫过肉。


4.盖上锅盖大火煮开后调中小火保持小沸腾煮到肉软烂,加盐调味。


5.然后将切成大块的萝卜下锅。


6.煮到萝卜熟透,这时如果汤汁还是较多,就要开大火收汁,但是不要收太干。


小贴士
1.如果有高压锅,加水将肉煮开后可转入高压锅加压10分钟,然后再倒回炒锅加萝卜炖,比较省时间。
2.不同酱油的咸淡不同,上色也不同,因此盐的用量要根据酱油决定。

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