疫情之下餐企加速拥抱资本，巴奴获近亿元融资；行业呼吁尽快明确具体“禁食”野味名单，广东省已作出响应；上海外滩22号成危楼，七家高级餐厅被迫撤离；小龙虾已经“复工”，但销售情况不乐观；灰盒子咖啡或面临破产清算……具体详情，请看今日热讯。

 

又一餐企获近亿元融资疫情下餐企加速拥抱资本
3月16日消息，巴奴毛肚火锅获近亿元人民币投资，本轮投资为番茄资本独家投资。
为什么是巴奴，相信很多人都有疑问。虽然在餐饮行业内，巴奴凭借对产品的独到见解已经出名了。但是对于大众来说还不够知名。

巴奴2001年成立于河南，截至目前，共开出65家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州、苏州等20个城市。

△图片自巴奴官微

虽然投资有很多流派，但无论是赛道论，风口论，价值投资，都是从不同的角度说一个事情：必须搞明白这世界的方向在往哪里走，然后在合适的时间完成自己的布局。

前端来看，巴奴在菜品上独树一帜，本质上是供应链能力冠绝同行。以巴奴这类企业为代表的新一代供应链，用大白话来说，就是“好吃鲜美”也能供应链化。这就是人民对美好生活的向往的注脚，是符合大势所趋的。

对于本次融资，巴奴创始人杜中兵表示，“资本的力量对于创业是很重要的，但我需要的不是纯资本，巴奴需要的是能够并肩作战的战友。经历与番茄资本四年时间的合作，我觉得番茄资本是一个很合适的外部合伙人。”

红餐网（ID: hongcan18）调查发现，巴奴并不是近段时间来唯一获得融资的餐饮企业：2月6日，文和友获得加华资本旗下基金近亿元人民币的独家战略投资；烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”也于日前完成了数千万元A轮融……
因为疫情的重击，不少餐饮企业，甚至是大型连锁餐企都陷入了现金流的危机当中，没有了“进项”，很多餐企开始想尽一切办法去开源。早前，红餐网在《疫情让78%的餐企损失惨重，资本会是餐饮的救命稻草吗？》一文中也已表明，因为疫情的影响，餐饮和资本正迎来一次亲密期。有行业人士表示，也许这次疫情会成为餐企与资本关系再次升温的开端。
除了融资，银行的授信，也是疫情之下餐企的重要资金来源途径：
· 2月7日，西贝获得浦发银行1.2亿的流动资金贷款；
· 2月9日，老乡鸡获得银行5个亿的授信额度；
· 2月22日，海底捞称已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。
疫情爆发不久后，国家也不断要求银行，不轻易给受疫情较大影响的企业抽贷、断贷、压贷，央行投入1.2万亿释放流动性。
这次疫情，在一定程度上加速了餐企与资本的相互了解，甚至转变了部分餐企对资本股权投资的认知，让他们认识到资本的作用，资本操作的意义，以及资本存在的必要性。不过，也有行业人士表示，餐企在这个特殊时期引入投融资是“病急乱投医”，而资本则是“趁火打劫”。
在红餐网（ID: hongcan18）看来，疫情之下，对餐企而言，就是需要资金周转；对资本而言，对于餐企的评估依然存在，甚至更加严格，趁火打劫并不是资本的目的，只不过疫情打断了优质餐企的现金流，打开了餐企的大门，让资本更容易与餐企接洽。
正如红餐网创始人陈洪波所言，资本不是洪水猛兽，它在合适时间以合适的方式出现在合适的企业，就是企业强有力的武器，而企业既要有能力去拿到资本，也要有能力去分辨适合自己的资本，去驾驭和资本的关系。这才是企业和资本最佳的关系，餐饮也不例外。
其实站在资本的角度，资本也有自己的考虑。

过去五年，中国创投行业发展非常迅速，去年中国创投基金规模已超过美国，成为全球第一。但不要被这个数字忽悠了，其中已经有一大半接近凉掉了。

中国风投产业，已经从有钱就是爷的阶段，变成了好项目才是爷的阶段了。于是风投呈现出了和大量实际性产业一致的发展方向。

所以风投也在自我迭代，寻找自己的差异化的能力和护城河。

在这个角度上，餐饮人也不要心虚，只要自己企业过硬，不仅是你需要资本，其实资本也需要你。

行业呼吁尽快明确具体“禁食”野味名单广东省已出具体扶持通知
在全国人大颁布禁止食用野生动物的《决定》后，各省开始加快立法并加强执法力度。此前，广东发文拟全面禁食野生动物，这一举措加剧了特养户的担心。《“野味”禁令下，多少餐饮老板被逼上绝路？》

公开资料显示，我国特种经济动物养殖业体量较大，涉及一千多万从业人员及数千亿元的产值，其中有不少是贫困户或者几年甚至几十年以此为生的专业户。

△ 位于广东茂名的全球最大的鳄鱼养殖基地
如此庞大的产业影响了众多养殖从业者的生计，如果必须禁止，特养户该如何转型？相关问题需提前制定策略。
目前可以人工养殖的水产品种已经确定，但人工养殖的陆生野生动物品种《畜禽遗传资源目录》还未公布，也让大批特种经济动物养殖也陷入了未卜前途与半生心血两难抉择，为此不少特养户呼吁：尽早明确“禁养”品种名单，以减少损失。 
值得关注的是，广东省已经就相关问题作出响应，并出具了相关扶持政策。
3月12日，广东省扶贫开发办公室、广东省农业农村厅、广东省财政厅发布了《关于扶持人工养殖野生动物扶贫产业转型的通知》。△上下滑动可查看“通知”全文

该通知明确对竹鼠、蛇类等进行明确禁止，并且表示要及早封存处理人工养殖的野生动物，由政府对竹鼠、蛇类等明确禁止食用的品种进行统一封存，并给予辖区人工养殖户予以相应补偿，同时落实相关财政金融等扶持政策，帮助受影响的经营主体加快转型转岗等。
“复工”的小龙虾养殖户打六折依然卖不动
潜江成为湖北第一个“解禁”城市还不到7小时，便被再次“封禁”。作为小龙虾的主要养殖地，潜江封禁以来，对小龙虾等相关水产品也受到了影响。
事实上，在封禁之前，小龙虾已经“复工”上市，不过销售情况不太乐观。据龙虾供应商反映，近期龙虾的收货价一直在降，这几天从20元左右掉到了17元。“在往年，这时候龙虾收购价有30多元，全国各地的饭店、大排档、夜宵摊早就开工了，需求量比现在大很多，而现在17元都难往外销。”

除小龙虾外，目前，湖北还存在大批量水产品滞销问题，目前全省活鱼还存塘38万吨。
不过也有好消息。
据湖北省农业事业发展中心主任黄国雄透露，中心已成立专班，分省内和省外两个市场，为全省渔民和养殖户卖鱼、卖螃蟹、卖小龙虾，帮助解决渔民和养殖户的实际困难。
而潜江市农业发展中心相关负责人也表示，潜江的小龙虾产业受到疫情影响有限，在一系列政策举措支持下，产业正在有序复产复工。潜江市虾谷快运目前已有山东、北京、普宁、台州、厦门、湖南长沙、成都、广西南宁、温州鳌江、上海与宁波十一条物流专线已恢复正常运行。
上海外滩22号成危楼七家高级餐厅被迫撤离
疫情对餐饮商户的打击还没有过去，之前产生的惨重损失还需要经营者们用尽全力才能撑过去。然而，上海外滩22号的一则清场撤离通知，让不少餐饮品牌雪上加霜。
作为外滩万国建筑群中唯一的“百年红楼”，外滩22号始建于1906年。2009年，圣邦（上海）斥巨资进行了整体改造和建筑修复后，有大量高定品牌和高级餐厅入驻。
餐饮店包括：NAPA西餐厅、鮨心和、大蔬无界、智荟·六宴、The WANG王品法式料理、泊诗南.DEJA VU BY AMANDA7家餐厅。

根据2019年12月27日发布的文件显示，中山东二路22号房屋经安全性检测鉴定及专家评审后，结论为：北楼结构性损伤严重，评定为危险房屋，应立即停业卸载，采取临时安全措施；东楼存在不均匀沉降和倾斜，应进行加固修复。
3月10日，外滩22号业主方发出清场告知函，要求所有店铺在3月13日前完成清场。
在红餐网看来，即便无病无灾的日子里，餐饮都是难做的生意。先是突如其来的疫情冲击，如今再加上一纸撤离令，对餐饮商家而言这是一场极限挑战。
据了解，楼内许多租户对于业主方的处理表示难以接受，已经委托了律师，在跟业主商讨后续解决方案。
供应商被告知开始清算灰盒子咖啡败退？
当前，全国各地餐饮品牌正在有序复工，但有行业人士表示，精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE（灰盒子）恐怕等不到复工时的春暖花开了。
公开资料显示，GREYBOX COFFEE品牌在2016年创立，2017年获得1亿元融资。目前在全国9座城市布局了23家门店，其中北京有6家门店。

△图片自GREYBOX COFFEE官微

据其品牌官方微信发布的门店营业时间来看，全国23家门店中有12家开门营业。不过，11家GREYBOX COFFEE门店无法正常开业的原因，并非是因为疫情原因，员工未返岗这么简单。
根据天眼查信息显示，GREYBOX COFFEE的股东灰盒子（北京）企业管理有限公司曾因登记的住所或经营场所无法联系而被列入企业经营异常名录。同时，该公司有3条开庭公告，其中两场在今年4月开庭，其案由均为买卖合同纠纷。
据知情人士透露，GREYBOX COFFEE已经开始进行清算工作，同时还存在大量资产抵押、对赌条款处置等问题。
北京商报记者联系GREYBOX COFFEE多个相关负责人证实此事，截至发稿前并未收到任何回复。

 

*注：文章部分资料来源于北京商报、番茄资本、中国经济周刊、财经天下周刊、湘湖网及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。