唐山市商业联合会	文件
唐山市饭店与餐饮行业协会

 

唐商协字[2019]2号

 

 

协会各会员单位、钻级酒家单位、各餐饮企业：

为落实中央关于加快发生活性服务业，促进消费结构升级的部署要求。全国酒家酒店等级评定委员会定于2019年10月底在山东省济南市召开第六届国家钻级酒家全国年会，年会以“新时代 新餐饮 新服务”为主题，主要内容有研究新时代我国餐饮服务消费发展趋势，交流国家钻级酒家经营发展及其评定管理工作经验，表彰国家钻级酒家等级评定工作中做出突出贡献的地方评委会和个人。现将《全国酒家酒店等级评定委员会关于第六届国家钻级酒家年会的通知》（评委会字[2019]5号）转发给你们，请各单位珍惜机会、抓紧按通知要求组织报名，所涉参会内容项目及参会回执汇总后于9月25日前报市餐饮协会。

 

市餐饮联系方式：

地点：路北区煤医道14号商务局3号楼211房间。

联系人：裴小伟 15230517626     王海龙  17736589945

 

附件：《全国酒家酒店等级评定委员会关于第六届国家钻级酒家年会的通知》（评委会字[2019]5号）

 

 

 

 

 

唐山市商业联合会       唐山市饭店与餐饮行业协会

 

 

                             

 2019年9月16日

 

 

 

 

 

 

 

 全国酒家酒店等级评定委员会文件

 

评委会字〔2019〕5号

 

关于召开第六届国家钻级酒家年会的通知

 

各地商务主管部门、酒家酒店等级评定委员会、国家钻级酒家、国家钻级酒家评审员、各地餐饮企业代表：

为更好满足人民群众对美好生活的向往，落实中央关于加快发展生活性服务业，促进消费结构升级的部署要求，全面提升国家级酒家的品牌形象和质量效益，为经济发展新常态下扩大消费需求、拉动经济增长、转变发展方式、促进社会和谐提供有力支撑和持续动力。全国酒家酒店等级评定委员会拟于2019年10月底召开第六届国家钻级酒家全国年会，研究新时代我国餐饮服务消费发展趋势，交流国家钻级酒家经营发展及其评定管理工作经验，表彰国家钻级酒家等级评定工作中做出突出贡献的地方评委会和个人，助推国家钻级酒家品牌形象，实现餐饮业的提质增效和可持续发展。现将有关事宜通知如下：

一、会议主题

二、组织结构

支持单位：中国商业联合会

主办单位：全国酒家酒店等级评定委员会

济南市商务局

承办单位：全国酒家酒店等级评定委员会办公室

济南市酒家酒店等级评定委员会

三、会议内容

1．商务部领导致辞并宣讲助力餐饮业发展政策

2．全国酒家酒店等级评定委员会工作报告

3．专家分析——新时代我国餐饮服务消费发展态势

4．经验分享——国家钻级酒家经营发展及其评定管理

专题论坛一：新时代—创新与传统的共享

专题研讨二：新服务—科技与品质的融合

四、会议时间和地点

时间：2019年10月30日至11月1日，会期3天（10月30日全天报到，11月2日12：00之前退房，请参会代表自行前往会议地点）。

地点：山东铂尔国际酒店（地址：济南市天桥区济泺路75号）

五、参会人员

1．全国酒家酒店等级评定委员会委员；

2．各地酒家酒店等级评定委员会及其办公室主要负责人；

3．获评钻级酒家企业主要负责人（钻级酒家各等级都要求到会）；

4．全国钻级酒家评审员；

5．各地餐饮企业代表。

六、收费标准及付款方式

参会人员每人收取会议费2200元（含食宿费、会务费、观摩学习费及资料费等）

会议费可以现场刷卡也可按下列信息汇款

单    位：中国商业联合会

开户银行：建行北京月坛支行

帐    号：11001020500056019768

联 行 号：1051 0000 3031

七、表彰项目相关要求

请各地商务主管部门、酒家酒店等级评定机构积极组织并对各类奖项的推荐，并于9月27日前将各奖项申报表（推荐表）等相关资料邮寄到北京市东城区东四西大街46号院全国酒家酒店等级评定委员会办公室。各奖项不收取任何费用。详情请见附件。

八、报名方式

1．请各地商务主管部门、酒家酒店等级评定委员会按照本通知要求切实做好参会单位及人员的组织工作，并于9月27日前将“参会人员回执表”E-mail：jiaoyong1809@163.com。

2．凡具有一定规模的餐饮企业也可派代表参加会议。

九、联系方式

联系人：焦  勇（13717613544） 李家佳（15810901078）

王京红（13911177793）

联系人：赵  军

电  话：13370552511

联系人：樊明明

电  话：18053177243

联系人：叶  明

电  话：13001195582

 

 

附件：1．国家钻级酒家示范店申报条件及申报表

2．国家钻级酒家优秀管理者申报条件及申报表

3．国家钻级酒家优秀厨师推荐条件及申报表

4．国家钻级酒家优秀服务员推荐条件及申报表

5．国家钻级酒家镇店名菜申报条件及申报表

6．国家钻级酒家优秀评审员推荐条件及推荐表

7．国家钻级酒家等级评定工作优秀组织奖和突出贡

献奖推荐条件

8．表彰奖项具体要求及评审办法

9．参会人员回执表

 

 

 

                    2019年8月20日

 

 

 

 

主题词：通知

附件1：

钻级酒家示范店申报条件及申报表

钻级酒家示范店申报条件：

1. 企业经营证照齐全有效，符合国家有关法律规定；

2. 需拥有两年以上国家钻级酒家认定资格，重视等级评定自觉按标准规范日常工作，在行业中有较好的口碑；

3. 以人为本诚信经营，从未发生违纪违法及重大安全生产事故；

4. 具有良好的经济效益，经营指标位于本地区同等级企业前列；

5. 硬件设备设施配备齐全、舒适，装饰风格充分体现其深厚的企业文化内涵；

6. 有完整的质量标准和管理体系，各岗位均有较完整的工作记录；

7. 食品安全、消防安全、节能减排工作制度完善，实施细则可行有效；

8. 采取多种形式开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”相关活动，建立节俭消费提示制度；

9. 积极支持和参与相关部门组织的行业活动；

10. 由各地商务主管部门或等级评定机构结合本辖区的实际情况按不高于30%的比例推荐符合上述条件的国家钻级酒家。

 

 

 

钻级酒家示范店申报表

企　业　基　本　情　况

单位名称

地址

邮    编

网  址

E-mail

成立时间

所有权性质

国有控股￡   中外合资￡    外商独资￡  个人独资￡   股份￡        其他￡

企业等级

法人代表

总经理

联系人 及职务

手机

电话

传真

企业经营情况（单位：万元）

经营业绩

营业额

经营利润额

税金总额

备注

金额

同比增长%

2017年

2018年

节能减排有关数据（单位：万元）

燃气2017年总费用额

2018年总费用额

同期相比%

电2017年总费用额

2018年总费用额

同期相比%

水2017年总费用额

2018年总费用额

同期相比%

企  业  事  迹

另附企业事迹说明：包括企业基本情况、节能优效做法与效果、创建文明餐桌等。（1000字以内）（另附页）

企业申明：以上所提供的数据保证真实、 有效、客观，无任何不实之处。 （公章） 负责人签字： 2019年  月  日

各地主管部门或评定机构推荐意见：   （公章）     2019年  月  日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。

联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

附件2：

钻级酒家优秀管理者申报条件及申报表

钻级酒家优秀管理者申报条件：

1. 在钻级酒家任副经理（含副经理、行政总厨）两年以上；

2. 具有良好的职业道德、遵纪守法，在本地区具有较好的口碑；

3. 积极推行《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准，在企业经营和管理等各方面发挥着核心作用，任职企业连续两年运行效益良好，绩效在本地区同行业居于前列；

4. 积极参与行业组织活动，为行业发展做出了一定的贡献；

5. 由各地商务主管部门或等级评定机构结合本辖区的实际情况按不高于30%的比例推荐符合上述条件的国家钻级酒家中高层管理者。

钻级酒家优秀管理者申报表

个 人 基 本 情 况
姓名		性别			民族				年龄		2寸照片
工作岗位					职务
最高学历				身份证号码
手机		电话					传真
E-mail				本岗位工作年限
现任职单位基本情况
单位名称									邮编
单位地址									E-mail
电话		传真				手机
个  人  简  历
请另附材料，内容包括工作经历，2017—2018年度工作业绩，担任社会职务和著作、荣誉等情况。（1000字以内）（另附页）
个人申明： 以上所提供的数据保证真实、有效、客观，无任何不实之处。   签字： 2019年  月  日			单位推荐意见：             （公章）       2019年  月  日					各地主管部门或评定机构推荐意见：             （公章）          2019年  月  日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

附件3：

钻级酒家优秀厨师推荐条件及推荐表

钻级酒家优秀厨师推荐条件：

1．在钻级酒家工作四年以上；

2．具有良好的职业道德、遵纪守法，在本地区餐饮业具有良好的影响力；

3．在推动餐饮行业技术创新工作方面有突出贡献，有自己获奖的菜品；

4．年满35岁，且在一线厨务工作岗位连续从业不少于10年或从事烹饪教育工作10年以上。

5．由各地商务主管部门或等级评定机构推荐本辖区内的评审员实际情况按不高于10%的比例推荐。

钻级酒家优秀厨师推荐表

个 人 基 本 情 况
姓名			性别		民族			年龄		2寸照片
工作岗位					职务
学历				身份证号码
手机			电话			传真
技术等级				从事厨师工作年限
现任职单位基本情况
单位名称								电话
单位地址								传真
单位联系人			职务			电话
个人介绍及获奖荣誉和获奖菜品
（500字以内）（可另附页）
个人申明： 以上所提供的数据保证真实、有效、客观，无任何不实之处。 签字：   2019年  月  日		单位推荐意见：              （公章）        2019年  月  日					各地主管部门或评定机构推荐意见：          （公章）      2019年  月  日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

附件4：

钻级酒家优秀服务员推荐条件及推荐表

钻级酒家优秀服务员推荐条件：

1．在钻级酒家工作四年以上，基本的文化层次和素养；

2．有着良好的职业道德、遵纪守法、热爱自己工作岗位；

3．具有很高的服务意识，角色意识，有团队合作精神；

4．业务技能熟练，能为客人提供热情、快捷、高雅的服务；

5．由各地商务主管部门或等级评定机构推荐本辖区内的服务员实际情况按不高于10%的比例推荐。

 

 

钻级酒家优秀服务员推荐表

个 人 基 本 情 况
姓名			性别		民族			年龄		2寸照片
工作岗位					职务
学历				身份证号码
手机			电话			传真
服务等级				从事服务工作年限
现任职单位基本情况
单位名称								电话
单位地址								传真
单位联系人			职务			电话
个人介绍及获奖荣誉
（500字以内）（另附页）
个人申明： 以上所提供的数据保证真实、有效、客观，无任何不实之处。 签字：   2019年  月  日		单位推荐意见：          （公章）     2019年  月  日					各地主管部门或评定机构推荐意见：         （公章） 2019年  月  日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

附件5：

钻级酒家镇店名菜申报条件及申报表

钻级酒家镇店名菜申报条件：

1．菜品由本店自行研制、开发，并有名师操作，应为自创和原创；

2．菜点特点鲜明，烹调技法讲究，选料用料颇具匠心，符合本店的菜式风格。

3．常年面市，受到消费者欢迎，市场销量较大（需提供年度菜品销售统计表）；

4．由各地商务主管部门或等级评定机构推荐本辖区内的镇店名菜实际情况按不高于30%的比例推荐（每个企业仅限推荐1道菜品）。

应提供菜品照片，菜品用料、烹饪、口味特色说明。

提供照片要求：200*200mm300DPI像素照片。

钻级酒家镇店名菜申报表

 

申报单位：                                   省市：

菜品名称		操作人			（菜品照片）
销售时间              （哪年开始）		点击率                   （占本企业所售 菜品的比例）
调味及味道
厨师介绍：         菜品介绍：
提供200*200mm300DPI像素照片2张及电子版一份
各地商务主管部门或评定机构推荐意见：                  （盖章）     2019年  月  日			全国酒家酒店等级评定委员会意见：                  （盖章）     2019年  月  日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

 

附件6：

钻级酒家优秀评审员推荐条件及推荐表

钻级酒家优秀评审员推荐条件：

1．具备注册评审员资格，从事评审工作三年以上；

2. 累计参加国家钻级酒家企业评审10家以上且具有较好的口碑；

3. 具有良好的职业道德、遵纪守法，体现出较高的评审水平与能力，得到受评审企业好评的；

4. 由各地等级评定机构推荐本辖区内的评审员实际情况按不高于20%的比例推荐。 

钻级酒家优秀评审员推荐表

 

姓名		性别			注册级别		（2寸照片）
联系方式 （手机）			评定国家钻级酒家数量 （2017-2018年度）
现工作单位
个人介绍及所评企业名单
请另附材料。（1000字以内）
各地商务主管部门或评定机构推荐意见：       （公章）   2019年   月   日				全国酒家酒店等级评定委员会意见：                            （公章）                 2019年   月   日

注：请将该表签字盖章后于9月27日前快递至北京市东城区东四西大街46号院全国评委会办公室焦勇收。联系电话：13717613544；同时邮件：jiaoyong1809@163.com

 

 

附件7：

 

地方酒家酒店等级评定机构突出贡献奖

及优秀组织奖评选条件

 

各地等级评定机构将近几年本省市获评钻级酒家等级评定工作开展的情况上报到全国评委会办公室。全国评委会办公室将根据上报材料和对各省市情况的掌握，对钻级酒家等级评定工作做出突出贡献的评定机构进行表彰。对在组织、推动本省市钻级酒家评定工作中表现突出的个人由各地等级评定机构推荐人选进行表彰。

附件8：

表彰奖项具体要求及评审办法

一、具体要求：

1. 申报表（加盖企业公章和推荐单位公章）。

2. 申报企业奖项提供一份1000字左右、申报个人奖项提供一份500字左右的业绩报告。请将上述资料的电子版报送（E-mail：jiaoyong1809@163.com）。

1. 由各地商务主管部门或酒家酒店等级评定委员会负责推荐符合以上条件企业和相关人员的申报工作。

2. 推荐部门在推荐表上签署推荐意见，加盖公章后，连同其他资料一同报送到全国酒家酒店等级评定委员会办公室。

3. 申报截止日期：2019年9月27日。

二、评审办法

组建评审小组。评审小组由全国酒家酒店等级评定委员会的相关领导、专家评审委员会部分专家组成。评审小组依据评审条件，对申报资料进行评审，确定最终获奖名单。

三、 表彰方式

在第六届全国钻级酒家年会上颁发奖牌及证书，并在媒体网站发布获奖名单。获奖单位和个人请务必准时参加第六届全国钻级酒家年会。