各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校：

    为全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神，以促进餐饮业学习新知识，掌握新技能，创造新业绩为目的，交流、创新各地优秀菜肴与饮食文化，引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务，现定于 2018 年 6 月24-26日在广西壮族自治区南宁市举办2018全国创意菜烹饪大赛，有关事项通知如下：

    一、大赛主题

    倡导“安全、健康、创意、美味”的烹饪理念，交流和展示创意菜肴，丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、组织机构

    主办单位：中国烹饪协会
    承办单位：中国烹饪协会名厨委员会
              南宁市职业技能鉴定指导中心
              中烹协青岛经济技术开发有限公司

    三、时间地点

    1.时间：2018 年 6月24-26日（24日报到，25-26日上午比赛，26日下午颁奖）
    2.地点：广西壮族自治区南宁市

    四、比赛内容

    比赛设热菜、凉菜、面点3个项目。
    1.热菜：参赛选手现场制作旺销菜品、创意菜品各一款，时间为60分钟。
    2.凉菜：参赛选手现场制作创意拼盘、凉菜各一款，时间为60分钟。
    3.面点：参赛选手现场制作旺销面点、创意面点各一款，时间为60分钟。
    以上参赛作品均应以适应当前餐饮市场为基本原则，份量统一规定为6人量，另备2人量尝碟一份（整形原料作品除外：如整鸡、整鱼等），作品原料自备，每款作品须附带作品说明表。

    五、奖项设置

    1.各项目按参赛人数设金奖 10%，银奖 20%，铜奖 30%，授予奖牌和证书。
    2.参赛作品设“最具创意奖”“最具推广价值奖”“最具营养价值奖”“最佳呈现奖”“最佳特色奖”，颁发证书。
    3.同一单位参赛3个项目，参评团体奖，团体奖项设“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”，颁发证书。
    4.本次参赛选手可申请参加职业技能鉴定，设中式烹调、中式面点和西式面点三个工种，鉴定详细流程和内容以南宁市职业技能鉴定指导中心通知为准。

    六、参赛报名

    （一）参赛对象
    具备以下条件之一者，均可报名：
    1.中国烹饪协会名厨委员会成员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
    （二）报名须知
    1.符合参赛条件的厨师登录微信公众号“中国餐饮竞赛/zgcyjs”进竞赛专区报名，或向中国烹饪协会名厨委员会递交参赛报名表，经审核批准后获参赛资格。
    2.菜品登记表须于6月10日前提交至中国烹饪协会名厨委员会。
    3.每项目报名费请电询（可报兼项），交通、食宿费用自理。确定参赛资格后，选手将报名费提前汇款至：
    户    名：中国烹饪协会名厨专业委员会
    账    号：2455 1108 4592
    开 户 行：中国银行青岛香港东路支行
    汇款后请将汇款凭证传真或电邮至中国烹饪协会名厨
    委员会。
    （三）联系方式
    联系人：孔令斌13583293255（比赛报名）
    梁海宁13878826612（比赛报名、技能鉴定）
    传 真：0532-66887766
    邮  箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com 13583293255@163.com