粉丝

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

本期，良哥用炒的方法，将湿粉丝完全炒干，香气更加，口感更爽哦。

=材料=

粉丝                      20g

冬菇                      10g

金针菇                   10g

杏鲍菇                   10g

支竹                       10g

荷兰豆                   10g

             娃娃菜                   10g             

罗汉斋材料

炒粉丝，要少油

因为粉丝吸油能力很强，所以炒粉丝不能放太多油，不然整道罗汉斋会很油腻，破坏整体清爽的口感。

大火炒制，注意火候

罗汉斋需要大火炒才会有干爽的口感，所以各位街坊要注意火候哦，力气足够，不妨试一下把锅颠起来！