1年之后，我又辞去了这份工作，去到温州。在那里，我又雄心勃勃地打起了做小老板的念头，因此一下子就承包了两个酒楼的厨房，做起了总厨，边做边学杭帮菜。凭着自己的天赋和努力，我确实做到了从外行到内行的转变。

直到现在，许多当地的杭帮菜师傅依然对我的手艺赞不绝口。这样一晃就是3年，也是我工作生涯中最大红大紫的3年。

后来，我又辞去了当时的工作，用自己的积蓄开始了第二次创业。10个月下来，不仅回了本，还赚了12万元。于是在2007年，我在娘家湖北与亲朋戚友合伙开了一家大型酒楼。

不过这家大型酒楼因资金周转问题，花光了我所有的积蓄，还欠下了不少债务。2008年，我不得不悄悄跑路到了广州另觅出路。当时，我已经是山穷水尽，1500元的全部筹码都赌在广州这里。

广州是个适合做餐饮的地方

记者：也就是说，你在来广州之前，已经尝试过在不少地方经营餐饮了，不过都不尽人意。那么为什么在广州这里，你却能做出一番事业。

李斌：这应该有两个原因吧：一是个人因素，当时的我已经有经验；二是客观因素，广州确实是个适合做餐饮的地方。我记得，当年我跑路来广州后，东拼西凑筹到8万元，在广州番禺大石盘下了一家大排档。