为促进唐山餐饮业转型升级，营造劳动光荣、创新伟大和比学赶帮超的行业氛围，推出能工巧匠，塑树典型人才。由唐山市商务局、唐山市人力资源和社会保障局、唐山市总工会、唐山市接待办和共青团唐山市委联合主导，唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会具体承办的“鸿宴杯”唐山市第六届烹饪服务创新大赛，8月8日在鸿宴饭庄正式拉开序幕。同时举办的还有“2017年中国技能大赛—全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛河北赛区选拔赛，两个赛事一并举行。全省有85家餐饮企业的245名选手报名参赛，其中我市62家企业90名选手参赛。

   本次大赛主题为创新厨艺与服务、弘扬餐饮工匠精神。凡我市饭店行业企（事）业单位、各类专业院校的从业人员、专业师生均可报名参赛。大赛分理论知识考核和实际操作两部分进行竞赛，采取“双百分”制，其中理论成绩和实际操作成绩分别按30%和70%计入总成绩，具体排名以总成绩为准。大赛设中式烹调、中式面点和餐厅服务三个工种，其中：参加中式烹调、中式面点的选手，必须完成一道规定菜（点）作品和一道创意菜（点）作品，食材选定不得使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档原料，不得使用国家明令保护的动植物，不得违规使用添加剂。大赛设一等奖、二等奖和三等奖三个级别的个人奖项。



     餐饮业是服务业的重要组成部分，在唐山经济快速发展的推动下，我市餐饮业得以蓬勃发展，截至目前，全市拥有餐饮服务企业（网点）1.8万余家，年营业额达162亿元。拥有从业人员20万人，有中国烹饪大师、餐饮服务大师31人，中国烹饪名师、服务名师20人。唐山是冀菜—冀东沿海菜系的发祥地和研发基地。多年来，我市餐饮业在促进经济发展、满足群众需求、增加税收、安置就业、保持社会稳定和弘扬餐饮文化等诸多方面，都做出了积极贡献。

   本次大赛的举办，对于促进我市餐饮行业发展，必将起到积极的促进作用。