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翟福春-中国烹饪大师
文章来源:唐山餐饮网
翟福春,男, 汉族, 1942年出生,中共党员,山东曲阜人,中国烹饪大师、高级技师、唐山烹协常务理事,现任开滦矿务局烹饪技术总监。

翟福春,男, 汉族, 1942年出生,中共党员,山东曲阜人,中国烹饪大师、高级技师、唐山烹协常务理事,现任开滦矿务局烹饪技术总监。
1959年在开滦赵各庄矿招待所参加工作,师从中餐师傅张洪岐和西餐师傅高昆山、张启臣,在其细心指导下练就了精湛的烹饪技艺,掌握了扎实的刀功灶功基础,多次在矿区比武拿冠军。
1984年以来在开滦矿务局招待所、开滦凤来春餐厅、开滦驻京办事处、开滦大酒店工作,历任管理员、经理、行政总厨、技术总监等职。
1991年全国城运会,他设计的餐式组合被组委会评为“最佳中西自助餐” 奖;1983年—1997年被评为局级劳动模范;1990年—1997年评市劳模;多次被评为技术能手称号;连续三年被评为煤炭部生活战线“十佳” 标兵。
翟福春大师烹饪理论造诣颇深,1978年编写了《烹调基础知识》一书24万字,由河北省总工会印发;1979至1982年煤炭部在北戴河举办了14期厨师培训班,任主讲教师;1983年(峰峰局)、1987年(永荣局)煤炭部两次烹饪大赛任裁判长;2008年获得河北冀菜突出贡献奖、金鼎奖。
 

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