名师风采
靖三元-中国烹饪大师
文章来源：唐山餐饮网
1947年8月出生在一个产业工人家庭，原籍山东省章丘县人。1961年毕业于唐山市烹饪技校，同年步入了餐饮行业。1979年晋升为一级厨师；1983年晋升为特二级厨师；1985年晋升为特一级厨师；1996年获得中式烹调高级技师称号。曾获“全国商业劳动模范”、“唐山市优秀共产党员”、“河北省燕赵技能大奖”、“冀菜突出贡献杰出人物”等荣誉称号。2000年被国家国内贸易局评定为中国烹饪大师，2007年4月被中国烹饪协会授予中国烹饪大师金爵奖。靖三元大师是唐山第一个走出国门的厨师。在日本工作期间，靖三元的中国菜肴深受日本各阶层人士的欢迎。到日本访问的中外国家领导人也是靖三元大师经常主厨接待的客人。2013年教授“首期冀菜（中国创新菜系）名家（中国大师）名菜讲习进修班”，被授予“冀菜功勋导师”荣誉称号。
靖三元
国宝级京东菜大师，国家高级烹饪技师，国际名厨，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师，河北烹饪大师，京东沿海派首席大师，优秀共产党员，全国商业劳动模范，河北省商业系统劳动模范，唐山市劳动模范，振兴唐山功臣，河北省燕赵技能大奖得主，河北省技能大师，现任河北唐山鸿宴饭庄技术总顾问。
博采鲁菜、川菜诸家精华，敢于创新，使京东沿海菜发展壮大，代表菜品有煨肘子、瓦块鱼、熊猫戏竹、白玉鸡脯、红烧裙边、肉烧冬笋、雕花孔雀屏等。
业绩成果
1961年从事烹饪工作至今。
1984年靖三元受鸿宴饭庄指派，带领烹调技术小组赴日本献艺二十余年，直至2006年圆满完成任务回国，并担任唐山鸿宴饭庄技术总顾问。
靖三元同志是代表河北第一次走出国门的烹饪大师，他在日本大阪的顶级餐厅皇家饭店主厨，期间创新研制了几百款菜肴，他主持的北京料理有“天坛王府”的美誉，征服了各国元首和大批日本贵宾。为国家创外汇1亿5千万日元，给饮食服务集团总公司增加经济效益6090000万元。
2000年被国家国内贸易局授予首届中国烹饪大师。
2012年3月被选入《国家名厨》。
2008年编著出版了《三元菜谱》，在唐山餐饮业，他率先引进川菜拓宽餐饮市场经营，首先提出超值服务和菜点分餐制度，开创冷菜的花色凉拼等。多年来为弘扬中华烹饪文化，发展振兴唐山餐饮乃至中国餐饮事业赢得了荣誉，作出了重大贡献。
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