名师风采
李廷臣-中国烹饪大师
文章来源：唐山餐饮网
李廷臣，山东微山县人。1959年参加工作后，拜王学会，许乃森，李广恩为师，学习烹饪技术。他酷爱烹饪专业，虚心求教，勤学苦练，受师傅指点，掌握了一定的烹饪技术。先后在唐山市钢厂桥板店和九美斋饭店任厨师长。
1985年参加《河北菜谱大全》、《京东菜》二书的编写工作，并积极提供地方风味菜肴的制作方法和技术资料。
姓名：李廷臣
职称：
国家特一级烹调师
国家特一级烹调师
中国烹饪大师
国家职业技能竞赛裁判员
国家级餐饮业一级评委
国家烹调技师
河北省烹饪大师
国家职业技能竞赛裁判员
国家级餐饮业一级评委
国家烹调技师
河北省烹饪大师
工作经历：
李廷臣，山东微山县人。1959年参加工作后，拜王学会，许乃森，李广恩为师，学习烹饪技术。他酷爱烹饪专业，虚心求教，勤学苦练，受师傅指点，掌握了一定的烹饪技术。先后在唐山市钢厂桥板店和九美斋饭店任厨师长。
1985年参加《河北菜谱大全》、《京东菜》二书的编写工作，并积极提供地方风味菜肴的制作方法和技术资料。
多年来他将自己工作中积累的初中经验认真总结出来，严格带出徒弟数十人，有的已成为特级烹调师或一级烹调师，成为企业中的骨干技术力量。百忙之中，兼任唐山市烹饪技术培训中心的名誉老师。多次办班，对学员热心传授烹调技术，震惊讲述烹饪理论，为国家培养出一批有一定水平的烹饪技术人才。
1984年，60多个国家的大使赴唐山考察，他安排并做了大师周密细致的工作。精心设计筵席菜单，掌勺烹制饭菜，得到了一致好评，并受到中央首长的接见。1984年，在唐山市陆河发电总厂，为李鹏总理精心安排就餐工作，受到了总理的接见。
他精通河北菜系，旁通江苏及其它菜系的主要烹饪技法。他的技术全国，对技术精益求精，擅长灶、案两工种，有过硬的烹调技术，对烧、扒、靠烹等菜肴的烹制均有独到之处。他的代表菜是“红梅虾”、“兰花明珠鱼翅”等。
代表菜：
1、群鹤图
2、牡丹立凤
3、龙舟鱼
4、虾蝶鱼腐
5、芙蓉串珠鱼
6、彩珠芙蓉蟹
7、明珠翡翠葫芦
8、兰花鸽蛋海参
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