骄子肥牛： 清光绪年间，扬州盐商卢绍绪庆云堂里的一道名菜。当初为了求得郑板桥的字画，托人请他到卢宅用膳，人到后得知郑板桥爱吃狗肉，便命家厨准备，家厨一想卢宅从没吃过狗肉，要买再杀也来不及啊！就把准备好的牛肉放了很多花椒、辣椒。冒充狗肉，郑板桥吃后感觉满嘴发麻，辣香扑鼻入腹。连声道绝。马上提笔画了数张。最后说：“厨人乃骄子也！”就是说厨师是天才后人，便把此菜称为“骄子肥牛”

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