鹤亭八味羊献 相传乾隆年间，扬州大盐商江春为了在一夜之间建成瘦西湖白塔献给乾隆皇帝，召集了7位有实力的盐商，花五千两白银在太监那得到白塔图纸，又招集300多位盐工，连夜建造成了白塔。次日，乾隆又游瘦西湖时见一座白塔矗立于眼前，大惊。后得知是盐商连夜所为。叹道：盐商之财力伟哉。随后在款待乾隆之筵席上吩咐家厨精心做了一道羊排，名曰：八位羊献，代表八位盐商对皇帝的敬畏之心。江春号“鹤亭”故称此菜为“鹤亭八味羊献”。

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