舵爷牛掌 清末民初，扬州盐商徐怀玉，外号“徐老虎”，在江淮一带，是出名的心狠手辣而又不乏义气的草蜢英雄，后被清政 府招安，代管缉私营。民国成立后成为军政副长官，革命无勋。在自己府邸宴请袁世凯时将立下战功的牛宰杀，取之牛掌，经密制酱料微火长时烧制成菜，献给袁世凯品尝，预祝稳步高升！牛气冲天！一掌定乾坤！

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