东来顺百年老字号的特点，不仅要保持 “选料精”、“刀工美”、“糖蒜脆”、“调料香”、“火锅旺”、“底汤鲜”、“配料细”和 “辅料全”的特点，还在继承发扬中华传统饮食文化精华的基础上，又创新开发出了涮、炒、爆、烤四大系列多个品种的美味佳肴

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