主料
冷冻虾仁 (适量)
辅料
冷冻五彩蔬菜丁 (半袋) 葱姜蒜碎 (适量)

1、将虾仁解冻，挑去虾线，洗净，加1勺料酒、1小茶匙生粉、半个蛋清、少许盐、一半量的葱姜蒜碎，抓匀，腌制半天以上。

2、热锅上油，将腌好的虾仁倒入，大火翻炒。

3、加入1勺番茄酱。

4、加1勺蚝油。

5、加1小茶匙生抽。

6、翻炒五分钟，待虾仁入味，即可盛出备用。

7、将五彩蔬菜丁解冻，放入盘中备用。

8、另起油锅，爆香另一半量的葱姜碎，将五彩蔬菜丁倒入，快速翻炒。

9、倒入炒好的虾仁。

10、加1勺量的蚝油。

11、调入盐。

12、加鸡精调味，即可出锅。