1. 把蟹刷洗干净，加入白酒腌制一会儿

2. 去掉鳃等不能食用的地方，把脏的地方洗净，用刀把蟹切成四块；

3. 把尖椒，红辣椒，姜洗干净后切成片待用。

4. 在锅内放入适量油，烧到约三成热，放入花椒、辣椒以慢火爆香

5. 放入蟹煸炒一会儿，再加入尖椒片继续翻炒。

6. 加入适量盐、糖、酱油翻炒两三分钟， 勾芡出锅即可