主料

　　五花肉200克  梅菜一袋  冬菇一只

　　辅料

　　鶏粉适量 生粉适量 麻油适量 糖适量

　　制作步骤

　　1. 鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎

　　2. 五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻

　　3. 將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可

　　小贴士

　　蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水