1. 猪手2只斩成块状，在加姜，白酒的开水中煮30分钟

2. 取出猪手，在自来水中冲洗冷却

3. 上述过程反复3--5次

4. 最后冷却后放冰箱普通格（非急冻）放30分钟

5. 将沙姜拍碎后用少量油爆香，再加同样拍碎的蒜稍微翻炒

6. 将酱油倒进，一煮即可，装起待用

7. 将凉下来的酱料淋再猪手上，撒上切碎的盐西，就Ok了