主料：

　　金桔1斤

　　辅料：

　　盐少许玻璃密封罐一个

　　制作步骤：

　　1. 腌制前：先把金桔洗干净，晾干(一定要晾至表面一点水分都没有);罐子洗干净，用开水烫一下，也要晾干水分;

　　2. 把晾干的金桔放进去罐子一层后，再放一层盐，直至把金桔放完，盐大概就是刚好薄薄的一层盖住柑橘就可以了，盖好后腌制一两个月后就可以吃了，可是越陈年效果就越好。

　　小贴士

　　挑选表面完整的金桔，金桔和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉;最后用个小、榄核型的小金蛋。