“鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人有很好的补益作用。用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。”
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
用虎口挤出肉丸
放入碟子里
山药切成滚刀块
胡萝卜和姜切成菱形片
腌制好的鲈鱼摆盘
底下垫胡萝卜姜片备用
将鲈鱼放在蒸笼上
开锅后蒸10分钟即可
将蒸笼端下来
蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
