“最近我家就特喜欢这道【香辣花甲】，做法很初级，但味道真的超赞。花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解馋，两大盘都不够分。除了吃肉，就连花甲里的汤汁都不放过。一口肉，一口汁，爱喝酒的人再来一口酒，超过瘾。”
备好食材：扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；
扇贝刷洗干净后，放入锅里焯水；
扇贝开壳后，关火捞出；
老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；
炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；
放入花甲，迅速翻炒；
调入料酒、生抽，蒸鱼豉油；
再放入豆瓣酱，翻炒均匀；
淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁；
撒入香菜段，翻炒均匀，关火；
【香辣花甲】做好啦。
