食材明细

　　原料

　　北豆腐胡萝卜

　　泡发黑木耳

　　泡发海米

　　泡发冬菇

　　鸡蛋

　　粉条

　　调味

　　蚝油

　　生抽

　　盐

　　鸡精

　　葱姜水

　　食用油

　　烹饪方法

　　1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3、鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。

　　4、将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。

　　5、锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。

　　6、下入海米、冬菇碎煸炒出香味。

　　7、再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。

　　8、馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。

　　9、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。

　　10、打褶成包子坯。

　　11、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟，开火蒸。

　　12、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。