先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。

小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。

倒入提前切好的菠萝片，快速翻拌上色。

把菠萝铺入模具底部.

把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。

蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。

蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。

将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。

筛入低粉翻拌均匀。

加入牛奶 和植物油拌匀。

倒入模具中。

放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。烤好后趁热脱模即可。