主料：

带皮五花肉600克。

配料：

干豆角350克。

辅料：

蚝油8克，辣妹子8克，排骨酱12克，高汤500克。

制作：

1、先将干豆角用温水泡好备用。

2、五花肉切2厘米厚的片后，用干豆角捆好，备用。

3、将调料加高汤调味后，与捆好的肉用大火烧开，改用小火煨至软烂，收汁即可。

特点：

入口即化、软糯、老少皆宜。

关键：

干豆角须捆紧，汁须收浓。

制作：旺府餐饮厨师长 杨坛