原料：排骨两根 梅干菜适量

　　配料：葱一段 姜一块 干辣椒四个 八角一个 鱼丸或者虾丸五个 发酵玉米面团

　　调料：盐 老抽 生抽 白糖

　　美食制作：

　　1，排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

　　2，锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

　　3，倒入老抽半汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，盐一点五茶匙，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

　　4，码放到碗里或者盘子里。

　　5，荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

　　6，双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟(根据荷叶饼的大小，荷叶饼很薄，比蒸馒头的时间短)。蒸好后焖5分钟即可出锅。

　　制作要点：

　　1.可以用大碗蒸，用盘子因为摆了造型，剩下的放在一个小碗里蒸的。

　　2. 蒸排骨可以和其他蒸菜一起蒸。然后端掉上面一层再蒸荷叶饼。过年要吃的菜多，这样节省资源。等我做够一百道一起推荐，希望年前能搞定