绿茄子1个

青椒（或杭椒）1个

蒜瓣3粒

~碗汁：

蒸鱼豉油2汤匙

盐1小匙

白米醋1汤匙

糖1/2汤匙

熟白芝麻1汤匙

表面撒葱花装饰

擂茄子的做法步骤

茄子去皮切条过油炸熟，捞出滗油

青椒过油炸成虎皮色，捞出。

蒜切末，用少许油煸香

把过好油的茄子和青椒放入钵中，炒香的蒜末带油一起倒进去，用捣锤捣烂，这个过程也就是擂。

倒入调好的碗汁拌匀。

撒上葱花就可以上桌了。

 爱吃辣的试试放些老干妈进去更美味。