正宗南方肉粽的做法
正宗南方肉粽的食材
夹心肉1500g
糯米3000g
粽叶1000g
调料
盐10g
生抽8汤匙
老抽3汤匙
白糖一汤匙
蚝油2汤匙
料酒3汤匙
正宗南方肉粽的做法步骤
提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)
糯米淘洗干净后沥干水分
粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线
糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀
再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀
叠好粽叶
折成漏斗状
先加入3分之一的糯米中间加入肉
再加入糯米填满
粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好
对角各自再用粽叶沿角边来回包好
用棉线扎紧
把粽叶修剪一下
放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住
盖上通电压35分钟等冷了再打开，其实熬得时间越长越好，可以加水在敖久点，在我老家那边，是用大锅来敖，不夸张的说，很多都是熬过差不多半天时间。
好了，看到了吧，香喷喷的，大爱啊！
