2.热锅凉油

3.鸭子入锅煸炒至鸭皮出油，加入少量盐，一定要少量

4.放入生姜、大蒜、红辣椒煸炒均匀

5.加入四分之一的啤酒，现在是用作去腥味，煸炒均匀

6.加入糖，味精，酱油继续煸炒上色并出现酱香味。

7.将剩下的啤酒都放进锅里，中火煮五分钟，让啤酒味进入鸭肉

8.加入适量水，汤量淹过鸭肉。盖上锅盖焖煮40分钟。

9.大火收汁，收汁前可尝尝咸淡，适量加盐翻炒均匀

小贴士