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食材
- 主料
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五花肉 500g
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白萝卜 1根
- 辅料
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盐 适量
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酱油 适量
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生姜 1块
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冰糖 10g
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八角 1个
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桂皮 1小块
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小葱 2根
- 步骤
1.首先肉清洗干净，泡上15-30分钟，然后再次清洗掉血水切大块。放入锅中炒到基本上见油不见水，将冰糖、生姜、大料下锅。
2.炒出香味，冰糖融化，加入酱油。
3.翻炒上色后加小葱炒出香味，倒入清水漫过肉。
4.盖上锅盖大火煮开后调中小火保持小沸腾煮到肉软烂，加盐调味。
5.然后将切成大块的萝卜下锅。
6.煮到萝卜熟透，这时如果汤汁还是较多，就要开大火收汁，但是不要收太干。
小贴士
1.如果有高压锅，加水将肉煮开后可转入高压锅加压10分钟，然后再倒回炒锅加萝卜炖，比较省时间。
2.不同酱油的咸淡不同，上色也不同，因此盐的用量要根据酱油决定。
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